ACABEI DE VER

ACABEI DE VER NO FACEBOOK DE MINHA AMIGA A ENTEADA DELA AGRADECENDO À ELA NÃO SEI O QUE E ME DEU UM DOR NA CONSCIÊNCIA POR QUE A MINHA ENTEADA FAZIA ISSO COMIGO TAMBÉM, INFELIZMENTE ATÉ O DIA EM QUE ELA RESOLVEU MOSTRAR O QUE ELA REALMENTE É... INFELIZMENTE!

APRENDEM NA ESCOLA E DEVERIAM APRENDER EM CASA

Chegar ao peso ideal depende do consumo de frutas, verduras, legumes e saber escolher alimentos saudáveis. A cada 15 dias, crianças de escola de Curitiba vão para o mercado municipal onde têm aulas de culinária.

Dulcinéia Novaes

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A turminha é agitada, barulhenta, bem disposta. É só dar uma chance que a criançada logo corre para exercitar os músculos e queimar calorias. A hora do recreio é uma festa, pena que dure tão pouco.

“Nossas crianças não brincam mais. Elas não gastam a energia que elas precisam. Por outro lado, estão comendo calorias a mais”, critica a nutricionista Sílvia Rocha, da Secretaria de Educação de Curitiba.

Há 15 anos, a preocupação nas escolas municipais de Curitiba era com a desnutrição. Hoje, é com o sobrepeso. Duas a cada seis crianças da rede municipal de ensino estão mais fofinhas do que deveriam.

Em uma escola, na zona sul da cidade, os professores arregaçaram as mangas. Os alunos que já passaram um pouquinho das medidas merecem cuidados especiais. As atividades físicas foram dobradas. Em vez de duas, quatro vezes por semana. Tudo, em ritmo de brincadeira.

Victória Lis Félix Silvério, de 8 anos, começou a participar das atividades há seis meses. Estava pesadinha, beirando os 40 kg. Hoje, ela está três quilos mais magra. Giovana está no mesmo caminho. Já perdeu dois quilos, assim como Antonio, Mateus e André. Todos perderam peso e ganharam mais fôlego.

Os cuidados com a alimentação também cresceram nas escolas da rede municipal. Na hora da merenda, tudo é balanceado para que as crianças não fiquem com excesso de peso. É demorado, é a longo prazo, mas a gente tem bastante confiança que é por aí o caminho”, afirma a nutricionista Sílvia Rocha, da Secretaria de Educação de Curitiba.

Chegar ao peso ideal depende do consumo de frutas, verduras, legumes e saber escolher também outros alimentos saudáveis. Por isso, a cada 15 dias, as crianças deixam os cadernos de lado e vão para o mercado municipal. No local, a visita é orientada por nutricionistas e inclui também aulas de culinária.

Por algumas horas, eles se transformam em pequenos "gourmets".

Tem suco limão, suco de cenoura com limão e docinho de cenoura com coco.

Globo Repórter: O que você aprende nessas aulas de alimentação saudável?
Antonio Pereira, de 9 anos: Que as frutas são boas e ajudam a emagrecer.
Globo Repórter: E você conseguiu emagrecer? Quanto?
Antonio Pereira, de 9 anos: Três quilos.

Eles aprendem também que quanto mais natural a alimentação, melhor para a saúde.

Vitoria Felix Silveiro, de 8 anos, está entre os alunos mais aplicados. “A alimentação saudável é uva, morango, manga, melancia”, diz a menina.

Mas o que fazer quando, se encontra guloseimas em casa? A dona de casa Isis Felix Silveiro, a mãe de Vitória, faz doces para vender. A especialidade é o alfajor, um bolinho recheado com doce de leite e coberto com chocolate.

Desde que a Vitória passou a integrar o projeto de alimentação saudável, as delícias que mãe dela faz foram excluídas do consumo diário. Isis conta como fez para que a filha conseguisse resistir: “tem que controlar”. “Às vezes, minha mãe está fazendo uma coisa eu quase que babo na mesa”, diz a menina.

Mas Vitória tem resistido bravamente. Na hora das refeições, ela tem na ponta da língua as respostas que muitas mães não ouvem nem nos sonhos. Ísis coloca no prato da filha vagem, pepino e cenoura. A família seguiu os passos: mais saladas, comida com pouquíssimo óleo e carnes grelhadas.

“Antes, era arroz, não tinha salada. Era difícil colocar uma salada mesmo na mesa. Às vezes, tinha, mas só alface, o feijão, a carne e acabou”, revela Isis.

Vitória trouxe para a família um novo ritmo de vida. E a mãe aprendeu a lição. “Eu preciso também, porque eu também estou acima do peso. Então, para mim, está sendo ótimo. A gente tem se sentido mais leve até. E a consciência, também”, destaca.

O AMOR É LINDO

Lilian chegou a perder 30 quilos. André também era obeso e conheceu a namorada pela internet, quando ela estava no auge da transformação. Hoje, os dois se preparam para um desafio: participar de uma meia maratona.

Dulcinéia NovaesSão João Del Rei, MG

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Será que a vida está mais difícil para os gordinhos? O médico Carlos Daniel Magnoni, do Hospital do Coração de São Paulo (HCOR), coordenou uma pesquisa para saber como a população enxerga os obesos. Em cada dez entrevistados, oito disseram que o excesso de peso pode sim prejudicar a carreira. É quase o mesmo índice dos que acham que a obesidade dificulta o encontro de um parceiro. E metade dos entrevistados disse que nunca se casaria com uma pessoa gorda.

“Por mais que nós tenhamos um aumento da obesidade, a sociedade, de uma forma geral, segrega o obeso, no emprego, no salário, no transporte público e até no casamento”, diz o médico.

A professora Lilian Moreira já viveu este drama. “A obesidade é uma coisa muito triste. As pessoas se escondem. Por mais que elas neguem, elas sofrem muito”, confessa.

Estamos na histórica São João del Rei, em Minas Gerais, terra natal de Tiradentes, a quase 200 quilômetros de Belo Horizonte. Lilian é professora de português, redação e literatura em uma escola particular.

O corpo esguio, de 1,65 m, 55 kg, não faz ninguém imaginar que ela já teve 30 quilos a mais. “Aquela Lilian não saía de casa, aquela Lilian não namorava. Aquela Lilian era triste. Hoje, sou uma pessoa feliz. Tenho pessoas que gostam de mim, que estão do meu lado, me acompanhando”, declara.

Lilian é uma dessas professoras que os alunos adoram: sorridente, bem-humorada, cheia de disposição. Mas nem sempre foi assim. “Antes, eu me escondia. Só trabalhava e estudava, mais nada”, conta.

A vontade de dar um novo rumo à própria vida veio depois de ser fotografada em uma festa. “Quando eu bati o olho na foto, eu estava rindo muito e tinha um papo muito grande. Foi esta foto que eu acordar e resolver cuidar da minha saúde”, conta Lilian.

Na terra dos inconfidentes, uma amizade foi fundamental. Andréia Barros entrou na vida de Lilian como nutricionista. Foram tantos os encontros que as duas se tornaram amigas íntimas. “Eu me coloquei muito próxima para que ela se sentisse acolhida apoiada e orientada, acima de tudo, porque muitas dúvidas vão acontecendo”, diz Andréia.

No cardápio, entraram frutas, verduras e legumes. Tudo muito diferente do que Lilian costumava consumir. “Eu não comia verduras e frutas. Nunca tinha comido alimento integral. Então, tive que começar a gostar dessas coisas”, revela.

Hoje, diante de um prato repleto de verduras, a atitude é outra. “Tem gente que fala: ‘tenho uma pena de você comendo esta salada’. Eles não sabem como eu gosto de comer aquela salada”, conta Lilian.

Lilian também descobriu os prazeres dos exercícios aeróbicos, da malhação e da musculação. Mas só a academia não bastava. Era preciso ainda mais, e Lilian decidiu por os pés na estrada.

No caminho da pessoa obesa, são muitos obstáculos. O isolamento é um deles. A falta de convívio social acaba prejudicando também as relações amorosas. Mas Lilian venceu esta barreira. Hoje, ela já não corre mais sozinha, encontrou um parceiro.

O estudante André Assunção também era obeso e conheceu Lilian pela internet, quando ela ainda estava no auge da transformação. Foi o começo de um namoro firme e da primeira dieta dele a dar resultados.

“Quando eu encontrei a Lilian, eu vi que o exemplo dela era parecido com o meu, porém eu vi que ela era determinada e me fez acreditar que eu poderia chegar também a emagrecer”, comenta André.

Pelo menos três vezes por semana, o casal percorre a estrada real que liga São João del Rei a Tiradentes. São 20 quilômetros, fazendo ida e volta. Seguindo os passos de Lilian, André já perdeu 26 quilos.

Com corpos mais leves e corações apaixonados, os dois se preparam para mais um desafio: participar, nos próximos meses, de uma meia maratona. “Tudo o que passei valeu apena. Faria tudo de novo, com a mesma determinação com as mesmas atitudes. Tudo”, afirma Lilian.

PAIS APRENDEN A COMER COM OS FILHOS

A participação de toda a família é uma das principais orientações do Ambulatório de Obesidade Infantil do Hospital de Clínicas de Porto Alegre.

Guacira MerlinPorto Alegre

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Felipe Ritter, de 6 anos, é pura energia. O irmão Guilherme não fica para trás: adora andar de bicicleta. Apenas seis meses atrás, os dois eram bem mais gordinhos. As lágrimas mostram o quanto estar acima do peso afeta a vida de uma criança. “No caso do Guilherme, ele já sofria na escola, com os colegas, chamando de gordinho e tudo”, conta a dona de casa Luciana Ritter, mãe dos meninos.

Hoje, é mais gostoso se olhar no espelho. Guilherme perdeu dez quilos. Felipe, seis. E os dois continuam emagrecendo. Correr atrás das galinhas ajuda a manter a forma, porque o segredo é se exercitar com prazer. E não é só brincadeira. É recomendação médica, da equipe que está ajudando os meninos a entrar em forma.

Depois de gastar tanta energia, Felipe prova o tira-gosto. No mercadinho, ele mesmo ajuda a escolher a salada. A dieta dos filhos acabou mudando a alimentação de toda a família. Na vizinhança, eles já ganharam até apelido. “É família pé de alface, porque em todas as refeições pode faltar carne, mas não pode faltar o alface”, diz Luciana.

Para acompanhar o ritmo dessa família, a cozinha mudou. Na geladeira, saiu o refrigerante, e entrou a água. As frutas ganharam um lugar de destaque, ficam sempre à mão para quando bater uma fome. Na mesa, há pelo menos quatro tipos de saladas. E o freezer também mudou. Antes era usado para pizzas congeladas, lasanhas e sorvetes. Agora, virou o armário do pai, o empresário Celso Ritter.

Aliás, o pai também entrou na linha. Celso perdeu dez quilos. “Acho que foi incentivo dos guris. Minha esposa também está me ajudando muito. São os filhos dando exemplo para o pai. Dessa vez, é ao contrário”, conta.

“A gente come aquilo que os guris comem. Sem dizer assim, você está comendo porque você está de dieta e o pai e mãe, não. O que eles comem é o que a gente come”, diz a dona de casa Luciana.

A participação de toda a família é uma das principais orientações do Ambulatório de Obesidade Infantil do Hospital de Clínicas de Porto Alegre, onde os meninos são atendidos.

“A família tem que dizer: graças ao meu filho, que está agora gordo, a gente vai mudar o hábito. Todo mundo vai ser mais saudável. Nós não vamos precisar comer sobremesa. A gente vai fazer mais atividade, a gente não vai comer tanta coisa pronta. E todo mundo vai ficar mais saudável. A família não pode dizer assim: por causa do meu filho que está gordo, agora nós não vamos comer sobremesa. Ou seja, isso não é um castigo. É uma oportunidade”, explica a chefe do serviço de nutrologia do Hospital das Clínicas de Porto Alegre, Elza de Mello.

A doutora Elza é responsável pelo serviço que todas as semanas recebe cerca de 30 pacientes pelo Sistema Único de Saúde (SUS), para medir, pesar e fazer exames que indicam a quantidade de gordura em cada dobra do corpo.

Na ficha, ficam anotadas as metas da garotada. Para começar, coisas simples, para não assustar: incluir uma fruta no cardápio, não ficar mais de três horas sem se alimentar, nunca perder o café da manhã. E toda a família recebe dicas de nutrição.

“Ensinar que a mãe não precisa raspar o prato todas as vezes que dê, porque a criança pode ter o direito de ter mais fome na hora do almoço do que na janta. Não oferecer sobremesa porque ‘eu já almocei, já coloquei alimentação salgada e preciso e colocar a sobremesa’. No início, a mãe consegue uma fruta, mas depois a criança vai querer doce”, destaca a doutora Elza.

A recomendação mais importante: os pais precisam aprender a negociar com os filhos, fazer acordos para que a criança não desista de emagrecer.

“Não adianta a gente dizer trocar um bolo por uma maçã. Não acontece. Se acontecer, vai acontecer dois dias. Mas adianta eu dizer: come meia fatia do bolo. Isso ele consegue”,aponta a chefe do serviço de nutrologia do Hospital das Clínicas de Porto Alegre.

NUMERO DE BRASILEIROS ACIMA DO PESO CRESCE

Número de brasileiros acima do peso cresce em 1,5% por ano, diz pesquisa

A pesquisa, realizada em 27 capitais, registra que hoje 52,1% da população masculina e 44,3% da feminina estão com o IMC acima da média.

Isabela AssumpçãoSão Paulo, SP

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O Brasil dos anos 70 era um país bem diferente, mas nós crescemos, nos modernizamos e engordamos. Quem imaginaria que, nestes 40 anos, um em cada dois brasileiros sofreria com o excesso de peso? A estatística inédita do Ministério da Saúde revela dados alarmantes. A cada ano, cresce em 1,5% o número de brasileiros acima do peso. E nesse panorama, os homens aparecem em maior número do que as mulheres. Tem mais homens fora de forma do que mulheres.

Desde 2006, o índice de brasileiros gordos ou obesos é maior do que o índice das brasileiras. A pesquisa, realizada em 27 capitais, registra que hoje 52,1% da população masculina e 44,3% da feminina estão com o Índice de Massa Corporal (IMC) acima da média. Esse índice calcula o peso ideal de uma pessoa a partir da altura, idade e peso. Será que esse Brasil gordo vai conseguir diminuir os excessos e entrar em forma?

Difícil mesmo é evitar as tentações. Com o óleo fervendo, os bolinhos ficando dourados. Só de olhar já dá água na boca. A cozinha da casa parece uma incrível fábrica de delícias. Todos os meses, saem dela pelo menos sete mil salgadinhos. Tem empadinhas, enroladinhos de salsichas, pasteizinhos, esfirras e tortas de vários sabores. Tem também uma seção dos doces. São mais de 20 bolos e cerca de três mil docinhos de festa. Pode existir lugar pior para quem tem que cuidar do peso? Para emagrecer nessa casa, tem que ser herói.

O estudante Luis Filipe Alonso Galo, com 21 anos, é um vitorioso. A quituteira Helena Alonso, a mãe dele, faz doces e salgados por encomenda. O filho sempre ajudou, provando aqui e beliscando ali. Quem vê hoje nem imagina que ele chegou aos 98 kg. “Eu não tinha controle, eu comia bastante coisa”, revela o jovem. “Se eu andava muito, ficava cansado e queria”.

Agora, a esteira é a melhor amiga de Luis Felipe. O antigo preguiçoso tomou gosto pelos exercícios, quando participou de uma pesquisa na Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). Trezentos adolescentes obesos foram acompanhados durante um ano por médicos, nutricionistas e psicólogos e deram duro na academia.

No final do programa, Luis Felipe tinha dado adeus a quase 20 quilos. E o mais difícil: ele não engordou de novo. Voltamos com ele à universidade para ver de perto se isso tudo era mesmo verdade. E os exames não mentem. Um deles mede a quantidade de gordura no corpo. O teste é rápido, e o resultado, incrível.

A pesquisadora Ana Dâmaso, da Unifesp, informa a Luis Felipe o resultado dos exames: “você conseguiu manter exatamente a percentagem de gordura que você deveria manter e a mesma que você obteve aqui três anos atrás. É uma vitoria sua por ter passado um ano em terapia tentando mudar toda sua história de vida”.

“Quando comprava uma roupa, eu sempre comprava um número já grande, porque eu pensava: ‘eu vou engordar mesmo, compro maior para durar’”, diz o jovem. Orgulhoso, o Luis Felipe magro compara o manequim que veste agora.

O estudante sua a camiseta para não voltar ao que era antes. “Eu trabalho para não engordar, eu faço academia, eu controlo a alimentação. Eu consigo manter tudo o que eles me ensinaram”, aponta Luis Felipe,

Além dele, a família toda aprendeu a lição. Dona Helena prepara o almoço caprichado, mas magrinho. Ela diminuiu o sal e aumentou os temperos verdes. E Luis Felipe dá a receita: “não é só a comida que engorda, as coisas que vão nela e no preparo também atrapalham”. “Saíram os alimentos fritos, e entrou o grelhado, o cozido. Agora, uso mais o forno”, afirma a mãe do estudante.

“Se a família não compreender a importância de ajustar esse estilo de vida de seu filho, com certeza, a chance de esse filho obeso emagrecer é muito menor”, destaca A pesquisadora Ana Dâmaso, da Unifesp.

Mas, em casa de doceira, a sobremesa é sempre muito caprichada. Assim, só com muito controle e força de vontade. Helena mostra o pedaço de doce que o filho comia antes. Depois, ela corta a fatia que Luis Felipe come hoje. É perceptível a diferença entre os dois tamanhos. “É assim: ele come e sai correndo da mesa”, revela a mãe. E Luis Felipe confirma: “Se ficar, repete”.

Quando Luis ajuda a mãe nas encomendas, uma beliscada também não é proibida. “Algumas vezes, pode pegar um ou outro. Não tem problema”, comenta o estudante.

Luis Felipe queima os pequenos excessos na esteira. Tímido, ainda não tem namorada, mas confessa que a nova silhueta está chamando atenção. “As mulheres te olham diferente”, revela.

ESSA SALADA

A recomendação de ingerir salada  para ter uma melhor alimentação pode esconder armadilhas que deixam a tão inocente folhosa mais calórica do que muitas preparações. Saber escolher osacompanhamentos  e fazer as combinações certas sé essencial para conseguir emagrecer.

A base

A base da salada, é claro, deve conter as folhosas de preferência. Alface americana, roxa crespa ou romana, agrião, rúcula apresentam baixa quantidade calórica e, portanto, estão liberadas. Montar uma boa base desses alimentos fará com que aumente a saciedade, já que elas são ricas em água e fibras.

Abaixo, confira o valor calórico dessas folhosas:

Folhosa	Quantidade	Calorias
Acelga picada	1 prato cheio	19,80
Agrião picado	1 prato cheio	22,40
Alface picada	1 prato cheio	15,20
Rúcula	1 prato cheio	11,2

Os acompanhamentos 
Saber escolher os acompanhamentos é a chave principal para que a simples salada não se torne uma BigSuperSalada que, na realidade, pode ser traduzida como ExtraCalorias. 

As opções de acompanhamentos são grandes e, por isso, saber escolher a melhor fará com que a sua escolha seja saudável e traga benefícios visíveis na balança como também para a saúde.

Entre essas opções, estão:

Acompanhamento	Quantidade	Calorias
Abacaxi	1 fatia pequena picada	29
Azeitona	5 unidades	27
Bacon	1 colher (sopa) picada	99
Batata palha	3 colheres (sopa)	36
Beterrada crua ralada	1 colher (sopa)	9
Brócolis cozido picado	1 colher (sopa)	3,5
Cenoura crua ralada	3 colheres (sopa)	12
Cogumelo	1 colher (sopa)	5
Ervilha	1 colher (sopa)	11
Maçã	1/2 unidade	42
Manga	1 fatia	10
Milho verde	1 colher (sopa)	13
Mussarela de búfala	1 bolinha	57
Nozes	1 colher (sobremesa)	58
Ovo de codorna	1 unidade	13
Palmito	1 unidade	22
Queijo parmesão ralado	1 colher (sopa)	27
Tomate	1 fatia	3,6
Torrada crouton	1 colher (sopa)	80
Uva passa	1 colher (sopa)	30

Bacon, batata palha, azeitona, queijo e torrada crouton são ingredientes que devem ser consumidos com muito cuidado. Eles são ricos em gorduras e, por isso, podem aumentar consideravelmente a quantidade de calorias da salada. Além disso, nozes, uva passa, ovo de codorna também são ricos em calorias e merecem moderação na hora de acrescentá-los no prato.

As melhores opções são os legumes e as frutas. Apresentam baixa quantidade de calorias, dão um sabor docinho principalmente as frutas - e aumentam a saciedade

A carne 

Ela é a fonte de proteínas da refeição. O filé de frango ou um peixe grelhado é a opção mais acertada, pois contém menos gordura. Atenção para não extrapolar. Bife frito, à parmegiana, picanha ou filé mignon podem levar à escolha errada. 

Acompanhamento	Quantidade	Calorias
Filé de frango grelhado	1 unidade	143
Picanha grelhada	100 gramas	238
Salmão grelhado	1 posta	165
Filé mignon grelhado	1 unidade	220
Bife à parmegina	1 unidade	392

O molho 
Seja ele mostarda, italiano, queijo , eles são ricos em gorduras já que a base deles é feita de azeite ou óleo. Por isso, se possível, abra mão deles ou, simplesmente, utilize o azeite de mesa. Somente uma colher (sopa) apresenta 65 calorias! Por isso, muito cuidado nessa hora. 

Sempre que possível, monte a sua salada. Entretanto, quando a opção é uma salada preparada pelo restaurante, o controle na quantidade de alimentos e do molho fica perdido. Por isso, nessa hora, é sempre bom escolher os alimentos menos calóricos para não errar.

A seguir, duas opções de saladas que valem por uma refeição. A primeira com menos calorias e, a segunda, uma super salada.

Opção light 

- 1 prato de alface 
- 3 colheres (sopa) de cenoura 
- 1 unidade de palmito picado 
- 1/2 unidade de maçã 
- 2 colheres (sopa) de cogumelo 
- 3 fatias de tomate 
- 1 colher (sopa) de milho verde 
- 1 colher (sopa) de azeite 
- 1 filé de frango grelhado 

Total de calorias: 333 calorias 

Opção Super 

- 1 prato de alface
 - 3 colheres (sopa) de batata palha 
- 2 colheres (sopa) de cenoura 
- 3 unidades de mussarela de búfala 
- 4 unidades de ovo de codorna 
- 3 colheres (sopa) de molho de mostarda à base de azeite 
- 1 bife (100 g) de picanha grelhada 

Total de calorias: 754 calorias